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バーベキューの歴史(「食」の図書館)
ジョナサン・ドイッチュ,
ミーガン・J.イライアス
著
伊藤 はるみ
翻訳
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,420（税込）
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発行年月 |
2018年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
180p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784562055562 |
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商品コード |
1027581630 |
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NDC分類 |
383.8 |
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基本件名 |
バーベキュー-歴史 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2018年07月4週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027581630 |
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著者紹介
ジョナサン・ドイッチュ（著者）：シェフ。ペンシルベニア州フィラデルフィアのドレクセル大学教授。
ミーガン・J.イライアス（著者）：ボストン大学准教授。
内容
たかがバーベキュー。されどバーベキュー。火と肉だけのシンプルな料理ゆえに世界中で独自の進化を遂げたバーベキューは、祝祭、社交、政治などの場面で重要な役割も担ってきた。奥深いバーベキューの世界を大研究。レシピ付。
