丸善のおすすめ度
日本酒、米づくりから始める～酒蔵最前線～
発行年月 |
2018年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
203p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784822818029 |
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商品コード |
1028198954 |
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NDC分類 |
588.52 |
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基本件名 |
清酒 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2018年10月4週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028198954 |
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著者紹介
世古 一穂（著者）：京都市生まれ。酒蔵環境研究会代表。元金沢大学教授。
土田 修（著者）：金沢市生まれ。東京新聞編集委員。酒蔵環境研究会幹事。一般社団法人「ル・モンド・ディプロマティーク日本語版の会」理事。
内容
酒蔵が自ら米を作る時代がきている。米の旨みを目いっぱい引き出す日本酒造りをめざす酒蔵が徐々に増えてきた。まさに酒蔵の未来を指し示す羅針盤ではないか！ 本書では米作りから酒造りを始めた先駆的な酒蔵6蔵の取組を紹介する。
