<食べる>ということ~連続講義~
内容
目次
I 世界の「食」 ①韓国における外来食 ②中国の食卓 ③東南アジアの「奇妙」な食卓 ④ブラジルの食文化と社会格差 ⑤アメリカ黒人のソウル・フード ⑥スペインの豚食 ⑦一神教の「食」――食物禁忌と犠牲 II 日本の「食」 ⑧日本の肉食史 ⑨手作り弁当の意味 ⑩「食育」の現代史 ⑪外来文化の受容ロジック――マクドナルドとスターバックスを例に ⑫「食」と「体」 ⑬なぜ「おいしい」と感じるのか