金丸 弘美（著者）：金丸弘美(かなまる ひろみ)
1952年佐賀県唐津市生まれ．食総合プロデユーサー，食環境ジャーナリスト．総務省地域力創造アドバイザー，内閣官房地域活性化応援隊地域活性化伝道師，小笠原諸島振興開発審議会委員(国土交通省)，学校給食等地場食材利用拡大委員会委員(農林水産省)，新潟経営大学特命教授，明治大学農学部食料環境政策学科兼任講師，フェリス女学院大学国際交流学部非常勤講師，茨城県常陸太田市大使，高知県観光特使，山形県総合政策審議会委員，香川県さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会委員，特定非営利活動法人発酵文化推進機構特任研究員，日本ペンクラブ会員，ライターズネットワーク相談役など．「食からの地域再生」「食育と味覚ワークショップ」「地域デザイン」をテーマに全国の地域活動のコーディネート，アドバイス事業，執筆活動などを行う．また各行政機関と連携した食からの地域創り，特産品のプロモーション，食育事業のアドバイザーとして活動．著書に『ゆらしぃ島のスローライフ』(学研)など多数．

地域の食に付加価値をつけて都市部に売り込む「食のブランド化」が注目されている。その基礎となるテキストの作り方や、バイヤー・消費者・マスコミ向けのプロモーションの具体的な方法を紹介する。