粋を食す～江戸の蕎麦文化～
花房 孝典
著
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価格
\1,760（税込）
発行年月
2018年10月
出版社／提供元
山と渓谷社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
237p
大きさ
19cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784635820745
商品コード
1028422110
NDC分類
383.81
基本件名
そば-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1028422110
著者紹介
花房 孝典（著者）：1946年名古屋生まれ。慶應義塾大学法学部卒業。作家・評論家。雑誌『ホットドッグ・プレス』の創刊メンバーで同誌名の案出者。著書に「銀座の歩き方」「アイビーをつくった男」など。
内容
二八そばの正体とは。江戸前でもない蕎麦がなぜもてはやされるのか。江戸の蕎麦の成り立ちから、それを支えた江戸庶民のバックグラウンド、歌舞伎や落語との関係まで、さまざまな切り口で蕎麦の奥義を紐解く。
