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ロブスターの歴史(「食」の図書館)
エリザベス・タウンセンド
著
元村 まゆ
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,420(税込)
発行年月
2018年12月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
187p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784562055623
商品コード
1029054127
NDC分類
664.76
基本件名
えび(海老)-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2019年02月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029054127
著者紹介
エリザベス・タウンセンド(著者):アメリカ在住。『ボストン・グローブ』紙、『ガストロノミカ』誌などの新聞や雑誌に、食べ物や旅行、ワインに関する記事を執筆。
内容
焼く、茹でる、スープ、刺身とさまざまに食べられるロブスター。ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。人間の注目度にふりまわれるロブスターの運命を辿る。レシピ付。