著者紹介

内容

目次

第１編　総論 　第１章　食品安全法制の現状と課題 　　１　はじめに――食品安全の仕組みの全体像 　　２　食品安全行政の変遷 　　３　食品安全基本法と食品安全委員会 　　４　リスク管理のための行政機関と所管法律 　　５　事故発生への対応 　　６　食品表示 　　７　規格と認証 　　８　被害救済と差止請求 　　９　食品衛生法の2018年改正 第２編　行政法からみた食品安全 　第１章　食品・農水産物の生産工程管理と認証 　　　　　　――グローバル化と食の安全・安心 　　１　はじめに 　　２　「生産工程管理」と「認証」――食品安全規制手法上の特色 　　３　わが国の現状と課題（その１）――HACCP 　　４　わが国の現状と課題（その２）――GAP 　　５　おわりに 　第２章　食品安全と行政組織 　　　　　　――リスク分析手法の制度化 　　１　はじめに 　　２　食品安全基本法の制定 　　３　食品安全委員会の組織とその特徴 　　４　情報発信（情報提供）とリスクコミュニケーション 　　５　リスク管理に当たる行政組織 　　６　おわりに 　第３章　食品表示に関する法制度の検証 　　　　　　――実効性確保の観点から 　　１　はじめに 　　２　食品に関する表示制度 　　３　直近の動向と若干の考察 　　４　むすびに代えて 　第４章　食品安全と食品防御 　　１　はじめに 　　２　食品安全の法的仕組み 　　３　食品防御の概要及び現状 　　４　日本における食品防御のあり方 　　５　むすびに代えて 第３編　消費者保護法からみた食品安全 　第１章　食品安全とトレーサビリティ 　　１　食品の安全・安心とトレーサビリティ 　　２　食品トレーサビリティの定義、背景及び機能 　　３　食品トレーサビリティの法制度 　　４　HACCPあるいは生産情報公表JAS規格と食品トレーサビリティ 　　５　フードチェーンの可視化と食の安全・安心 　第２章　食品安全と事故対応 　　１　食品安全確保の仕組み 　　２　食品の衛生 　　３　緊急事態等への対応 　　４　事故情報の収集 　　５　食品に関する事故の検証 　　６　食品の異物混入について 　　７　食品の自主回収 　　８　最後に 　第３章　食品安全と消費者団体訴訟 　　１　はじめに 　　２　日本における消費者団体訴訟①――差止請求訴訟 　　３　日本における消費者団体訴訟②――損害賠償請求訴訟 　　４　食品安全と消費者団体訴訟 　　５　結語 　第４章　食品安全と事業者の自主規制・自主管理 　　１　はじめに 　　２　食品に関する法令違反の事案 　　３　事業者団体の自主規制 　　４　新たな自主規制のあり方 第４編　刑事法からみた食品安全 　第１章　食品安全法制における罰則規定の現状と課題 　　１　食品安全法の特質と種類 　　２　食品安全法と罰則規定 　　３　リスク社会と行政刑罰規定 　　４　食品安全法上の罰則規定の運用実態とその象徴性 　　５　食品安全法の罰則規定の課題 　第２章　食品安全違反行為に対する刑事規制の可能性と限界性 　　　　　　――中国の事例を中心に 　　１　はじめに 　　２　中国における代表的食品安全違反事件 　　３　中国における食品安全違反行為の諸特徴 　　４　「刑事規制の厳格さと食品安全度の高さとは正比例関係でない」という実態 　　５　食品安全確保における刑事規制の可能性とその限界性 　　６　むすびに代えて 　第３章　食品安全法制における刑事裁判例の動向 　　　　　　――日韓の比較を中心に 　　１　はじめに 　　２　食品安全関連法令等における罰則規定の概観 　　３　食品安全関連違反事犯の処理の実態 　　４　判例から見る日韓の特徴 　　５　むすび 第５編　自治体からみた食品安全 　第１章　地方自治体からみた食品安全 　　　　　　――食品安全に関する自治体の役割 　　１　食品安全と地方自治体の組織 　　２　保健所における「食の安全・安心」の具体的業務 　　３　食中毒 　　４　地方自治体と国の連携、全国の連携 　　５　現場で考える食品安全の課題と食品衛生法の一部改正 　第２章　自治体による食品衛生法違反に対する不利益処分の現状と課題 　　１　はじめに 　　２　食品衛生法違反に対する不利益処分及びその制裁的機能 　　３　自治体における食品衛生法違反に対する不利益処分の運用実態 　　４　若干の指摘 　　５　おわりに