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日本の食文化<4> 魚と肉
藤井 弘章
編
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,970（税込）
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発行年月 |
2019年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,233p,7p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784642068390 |
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商品コード |
1029455902 |
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NDC分類 |
383.81 |
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基本件名 |
食生活 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年03月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029455902 |
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著者紹介
藤井 弘章（編者）：1969年、和歌山県生まれ。2002年、京都大学人間・環境学研究科博士後期課程満期退学。現在、近畿大学文芸学部教授、博士（人間・環境学） ※2019年２月現在
【主要編著書】「紀伊半島南部におけるウミガメ漁とその食習俗」（『日本民俗学』215、1998年）、「カワウとつきあう民俗技術」（『村落社会研究』46、2010年）、「日本列島のウミガメ供養習俗」（『動物考古学』31、2014年）
内容
列島に広く浸透した日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ･イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含め概観する。近年話題の昆虫食にも注目。
