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キャベツと白菜の歴史(「食」の図書館)
メグ・マッケンハウプト
著
角 敦子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,420(税込)
発行年月
2019年04月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
178p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/園芸・造園
ISBN
9784562056514
商品コード
1029958602
NDC分類
626.52
基本件名
キャベツ-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2019年06月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029958602
著者紹介
メグ・マッケンハウプト(著者):ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。
内容
大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。