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丸善のおすすめ度

機能性食品学(電子版/PDF)

今井 伸二郎  著

   
価格 \2,860(税込)         
発行年月 2017年02月
出版社/提供元
コロナ社
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 15p,186p
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/医学一般/医学一般
ISBN 9784339267532
商品コード 1030598038
NDC分類 498.5
基本件名 保健機能食品
新刊案内掲載月 2017年03月3週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030598038

著者紹介

今井 伸二郎(著者):東京大学大学院農学系研究科修士課程修了(農芸化学専攻)。博士(医学)(東京医科歯科大学)。東京工科大学教授。

内容

機能性食品制度の概要にはじまり、栄養の基礎、機能性食品成分と疾病の関わり、機能性食品の課題と今後の動向を安全性と絡めて平易に解説。機能性食品を学ぶ学生、食品開発者はもちろん、一般消費者にも手に取ってほしい一冊。


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