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イラストで見る世界の食材文化誌百科
ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス
著
土居 佳代子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\3,080(税込)
発行年月
2019年12月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
242p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562057115
商品コード
1031239306
NDC分類
383.8
基本件名
食物
本の性格
学生用/実務向け
新刊案内掲載月
2020年01月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031239306
内容
各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、諺や言い伝え、文芸作品での言及などを紹介。野菜、果実、穀物、肉類、魚介類 、飲料など、主要な食材約80項目(小項目を含めて約100項)を、それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。 各エピソードにイラストや写真も掲載。