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【MeL】大豆と人間の歴史 ―満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで―
和田 佐規子
翻訳
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価格
\8,228(税込)
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発行年月 |
2019年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
376p |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/農業工学 |
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商品コード |
1031272460 |
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NDC分類 |
619.6 |
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基本件名 |
だいず(大豆)-歴史 |
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本の性格 |
学術書/学生用 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031272460 |
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内容
人類が初めて手にした戦略作物・大豆。その始まりは、日本が支配した満州大豆帝国だった。サラダ油から工業用インク、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描く。