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調理学 第2版
公益社団法人 日本フードスペシャリスト協会
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,200（税込）
発行年月
2020年01月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
5p,173p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784767906560
商品コード
1031397554
NDC分類
596
基本件名
料理
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2020年03月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031397554
内容
フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。調理学の基礎と展開，新たな方向性を示す。食事摂取基準等一部更新した第2版。
