みその教科書~奇跡の発酵調味料~
岩木 みさき
著
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お届け予定日
3~4日
価格
\1,760(税込)
発行年月
2020年02月
出版社/提供元
エクスナレッジ
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
127p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784767827087
商品コード
1031452420
NDC分類
588.6
基本件名
味噌
書評掲載誌
読売新聞 2020/02/23
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031452420
著者紹介
岩木 みさき(著者):実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室misa-kitchen主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。
内容
近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア30、みその新しい魅力に出会えるレシピ25などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。