蛯原 健介 　著

著者紹介

内容

目次

はじめに　「国産ワイン」から「日本ワイン」へ 第１章　酒類関連法とワイン業界の自主基準 （「ワイン法」とは何か？／ワインに関する法律／ワインの定義／「果実酒」の定義／「甘味果実酒」の定義／ワイン造りには免許が必要／果実酒の製造免許／委託醸造という方法／ワイン特区／何が足りなかったのか？／業界団体の自主基準とその限界／山梨県甲州市と長野県の原産地呼称制度（１）甲州市原産地呼称ワイン認証制度（２）長野県原産地呼称管理制度／「ワイン法」制定に向けて） ●日本のワイン関係法令一覧 第２章　日本の「ワイン法」の誕生 ～２０１５年国税庁告示～ （「ワイン法」の誕生／強制力をもつワイン法／ワインの分類と定義／「日本ワイン」の定義／差別化される「日本ワイン」／「日本ワイン」にのみ認められる表示とは？／「日本ワイン」以外の国内製造ワインの今後／新ルールのねらい／「日本ワイン」の原料） コラム●ワイン用ぶどう栽培の現状 第３章　厳格化された日本ワインの地名表示 （ワインの「産地」とは？／原材料の原産地／ルール化された地名表示／畑とワイナリーが離れている場合／「収穫地を含む地名であることが分かる方法」とは？／「表示する地名が示す範囲に醸造地がない場合」にあたらない場合とは？／醸造地の表示／会社名に地名が含まれている場合／地名と紛らわしい人名／お土産ワインやＰＢワイン／地名と商標） コラム●街中ワイナリー 第４章　地理的表示 ～ただの地名表示と何が違うのか？～ （ワインの品質と地名表示／なぜ品質要件が求められるのか／一般の地名表示との違い／そもそも「地理的表示」とは？／「公衆を誤認させるような方法」という前提／国税庁による地理的表示の指定／地理的表示の指定手続き（ＧＩガイドライン）／ＧＩ指定の要件としての「酒類の特性」／「酒類の特性」の確立とは？／「酒類の特性が酒類の産地に主として帰せられること」とは？／自然的要因と人的要因／産地の範囲／ＧＩの名称／産地の範囲の重複／ＧＩワインの原料／ＧＩワインの製法／ＧＩワインの「製品」要件／特性を維持するための管理／管理機関の構成と業務／管理機関による「確認業務」／ＧＩ指定には全ワイナリーの同意が必要／パブリックコメントの募集／保護の効果／商標・人名・会社名などとの調整／地理的表示の変更） 第５章　ＧＩワインの生産基準 ～「山梨」と「北海道」～ （日本版ＡＯＣとしての地理的表示／生産基準の構成／地理的表示「山梨」の特性／地理的表示「北海道」の特性／「山梨」の自然的要因／「山梨」の人的要因／「北海道」の自然的要因／「北海道」の人的要因／「山梨」の原料／「北海道」の原料／「山梨」の製法／「北海道」の製法／より限定されたＧＩの可能性／海外のワイン法との比較） 第６章　ラベル表示のルール （「表示すべき事項」と「表示できる事項」／酒類業組合法にもとづく表示義務／原材料・原産地／品種名の表示／収穫年の表示／表示の方式／業界自主基準における「特定の用語」の表示基準／消費者に誤認される表示の禁止） 第７章　グローバル化の中のワイン法 （日欧ＥＰＡと日本ワイン／従来のＥＵ向け輸出手続き／ＥＵで認められた日本ワインの醸造法／今後ＥＵで認められる添加物／生産者による自己証明／残された規制／変化するワイン市場／日本で「保護」される海外のワイン／日欧ＥＰＡによる相互保護／ＥＵ以外でも保護が必要／非ＧＩワインのあやうさ／日本のワイン法の課題） おわりに 参考文献