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調理学 新版(Nブックス)
鈴野 弘子
,
真部 真理子
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,420（税込）
発行年月
2020年03月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
7p,149p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784767906454
商品コード
1031556092
NDC分類
596
基本件名
料理
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2020年05月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031556092
内容
栄養士・管理栄養士養成課程で学ぶ大学生・短大生らのための調理学のテキスト。“調理”に関わる事柄を広く収集し、その事象を丁寧に解説する。
