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フードシステムの未来へ<3> 消費者の判断と選択行動
新山 陽子
編
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\4,180(税込)
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発行年月 |
2020年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
12p,238p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書/社会科学/経済学/農業・食糧 |
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ISBN |
9784812219126 |
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商品コード |
1031558348 |
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NDC分類 |
611.4 |
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基本件名 |
農産物 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2020年05月4週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031558348 |
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内容
第三巻ではフードシステムの下流となる消費者に焦点をあて、その行動と判断のメカニズムを分析する。また、世界最大の食品ロスを生み出しているといわれる問題を視野に、食生活の問題を実態調査から明らかにする。
いずれも独自の調査にもとづくが、単に統計処理と分析というアプローチではなく、情報処理プロセスを明らかにするという野心的な試みがなされている。
食品産業、流通関係者の関心の高いテーマといってよいだろう。