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フードシステムの未来へ<2> 農業経営の存続、食品の安全
新山 陽子
編
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\4,180(税込)
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発行年月 |
2020年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
12p,344p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書/社会科学/経済学/農業・食糧 |
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ISBN |
9784812219119 |
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商品コード |
1031558450 |
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NDC分類 |
611.4 |
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基本件名 |
農産物 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2020年05月4週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031558450 |
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内容
第二巻ではシステムの前半となる生産から流通における大きな課題、つまり日本農業の存続と食品の安全を担保する流通に焦点をあてる。
たんに大型化という規模の拡大にのみとらわれない存続の条件、衛生面での管理とともに「人的」な問題を視野に入れた安全管理のためのシステム構築を考える。