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薬学領域の食品衛生化学 第3版
甲斐 久博
著
長澤 一樹
,
川崎 直人
編
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お届け予定日
10日間
価格
\4,400(税込)
発行年月
2020年03月
出版社/提供元
廣川書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
9p,262p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784567472128
商品コード
1031609980
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2020年05月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031609980
内容
衛生薬学における栄養化学と食品衛生化学に特化し、実践的能力に繫げられるように構成したテキスト。栄養素、栄養補助食品、有害物質に関して栄養学的・衛生化学的見地から解説する。「日本人の食事摂取基準」の改定等に対応。