【MeL】ドイツ修道院のハーブ料理 ―中世の聖女、ヒルデガルトの薬草学をひもとく―
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価格
\4,356（税込）
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発行年月 |
2016年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
143p |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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商品コード |
1031629291 |
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NDC分類 |
596.23 |
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基本件名 |
料理(西洋)-ドイツ |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031629291 |
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内容
12世紀ドイツの修道女ヒルデガルト・フォン・ビンゲンが、生誕900年を祝した1998年頃から再び注目されています。修道院での自然学に基づく、ハーブやスパイス料理がストレスや過食、アレルギーなど現代病ともいえる症状を緩和する健康料理として見直されています。本書はヒルデガルトのレシピ研究者でドイツ料理の第一人者、野田浩資シェフが日本でも手に入りやすい食材でヒルデガルトの料理を再現したレシピブックです。
