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給食経営管理論 新版(Nブックス)
岩井 達
,
名倉 秀子
,
松崎 政三
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,190（税込）
発行年月
2020年07月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
6p,237p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784767906478
商品コード
1031843307
NDC分類
498.59
基本件名
給食
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2020年09月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031843307
内容
管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。マネジメントに重きをおいて栄養・給食業務をとらえ、職場のリーダーとして必要な管理栄養士・栄養士に欠かせない理論を説く。
