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昆虫食文化事典 新訂普及版
三橋 淳
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,960（税込）
発行年月
2020年07月
出版社／提供元
八坂書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
395p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784896942750
商品コード
1031933538
NDC分類
383.8
基本件名
昆虫食-便覧
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2020年08月5週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031933538
著者紹介
三橋 淳（著者）：1932年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。東京農業大学応用生物科学部教授などを務めた。農学博士。日本応用動物昆虫学会賞、日本農学賞などを受賞。著書に「昆虫食古今東西」など。
内容
昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、調理法、味と栄養価、食用昆虫の経済性から、宗教・儀式・習俗、文芸作品・映画・マンガに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を網羅。「世界昆虫食大全」の姉妹編。
