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日本ワインの夜明け~葡萄酒造りを拓く~

仲田 道弘  著

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価格 \2,420(税込)         
発行年月 2020年08月
出版社/提供元
創森社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 227p
大きさ 21cm
ジャンル 和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN 9784883403431
商品コード 1031957618
NDC分類 588.55
基本件名 ぶどう酒-歴史
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2020年10月1週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031957618

内容

幾多の困難や試練を強いられた明治の国産ワイン誕生期。殖産の掛け声のもと、ワインの本場フランスに派遣され、帰国後に醸造を実現した二人の青年。葡萄の栽培・醸造から葡萄酒愛飲運動まで繰り広げた高野積成。甘味葡萄酒で名声を博し、観光葡萄園まで開業した宮崎光太郎、美味・滋養を謳った甘味葡萄酒で一世を風靡した神谷傳兵衛。ワイン用葡萄の品種開発などに生涯を捧げた川上善兵衛など。不屈のパイオニア精神で葡萄の栽培・醸造の道を拓いた多士済々な開拓者たちに焦点をあて、日本のワイン造りの軌跡をたどる。日本ワインの原点を知るための一書。

目次