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基礎から学ぶ食品分析学
谷口 亜樹子
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,420（税込）
発行年月
2020年08月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
8p,166p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784767906720
商品コード
1031985645
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2020年10月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1031985645
内容
食品の一般成分分析法を軸として，応用分析法として機器分析定量法，また生化学領域の分析法や検査法等を解説し，分析テーマ選択の幅を広げる構成とした。農学部等の食品化学コース，管理栄養士養成コース向け。
