図説園芸学 第2版
荻原 勲 著
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内容
目次
第1章 園芸と園芸生産の特徴 [荻原 勲] 1.1 園芸および園芸学について 1.1.1 園芸の定義 1.1.2 園芸学の定義 1.1.3 野菜,果樹,花きの定義 1.2 園芸作物の分類 1.2.1 自然分類 1.2.2 人為分類 1.3 園芸生産のための技術と現状 1.3.1 我が国における園芸生産技術の発展 1.3.2 園芸生産の現状 コラム1 植物工場 [堀内尚美] 第2章 品種および育種法 [鈴木 栄・山田哲也] 2.1 生殖様式と育種法 2.2 自殖性植物の育種法 2.3 一代雑種育種法 2.4 突然変異育種法 2.5 倍数性育種法 2.6 遺伝子組換え育種法 2.7 ゲノム編集を利用した育種 2.8 DNAマーカーを利用した育種 コラム2 低カリウム農作物の生産 [高橋さくら] 第3章 繁殖方法 [細川宗孝] 3.1 種子繁殖と栄養繁殖の特徴 3.2 種子繁殖法 3.2.1 種子生産 3.2.2 種子の病原体 3.2.3 種子保存 3.2.4 種子の輸入 3.2.5 セル成型苗生産と機械化 3.2.6 種子発芽 3.3 栄養繁殖法 3.3.1 組織培養と組織培養変異 3.3.2 ウイルスフリー苗 3.3.3 栄養繁殖と種子繁殖の融合 コラム3 接ぎ木の不和合性 [田﨑啓介] 第4章 施設栽培 [吉田裕一] 4.1 施設の構造と被覆資材 4.1.1 ガラス 4.1.2 プラスチックハウス 4.1.3 トンネル 4.1.4 マルチ 4.1.5 べたがけ 4.2 環境制御 4.2.1 光 4.2.2 温度 4.2.3 二酸化炭素 4.3 土壌管理と養水分管理 4.3.1 土壌伝染性病害虫 4.3.2 塩類集積 4.3.3 灌水 4.3.4 養液土耕 4.4 養液栽培 4.5 総合的病害虫管理(IPM) コラム4 スマート農業 [吉田実花] 第5章 ポストハーベストテクノロジー [馬場 正] 5.1 ポストハーベストの定義 5.2 園芸作物の品質とその管理 5.3 園芸作物の品質評価技術 5.4 野菜の品質管理技術 5.5 果物の品質管理技術 5.6 切花の品質管理技術 5.7 プラスチックフィルム包装 第6章 野菜(花き)の形態と生理・生態的特性 [吉田裕一] 6.1 植物の栄養 6.2 野菜の利用部位による分類と作型 6.3 花芽の分化と発育 6.3.1 光周性 6.3.2 春化(バーナリゼーション) 6.3.3 花芽の発育 6.4 果実の発育 6.5 休眠 6.6 植物ホルモン 第7章 野菜/果茎菜類・根菜類の特性 [荻原 勲・澤登早苗] 7.1 ホウレンソウ 7.2 アブラナ科野菜 7.2.1 ハクサイ・キャベツ 7.2.2 ブロッコリー 7.3 ネギ 7.4 タマネギ 7.5 ダイコン 7.6 サトイモ・アスパラガス 7.7 葉根菜類の施肥 7.8 有機農業 第8章 野菜/果菜類の特性 [吉田裕一] 8.1 ナス科野菜 8.1.1 ナス科野菜の着果習性(仮軸分枝) 8.1.2 トマト 8.1.3 ナス 8.1.4 トウガラシ(ピーマン) 8.2 ウリ科野菜 8.2.1 ウリ科野菜の着果習性 8.2.2 キュウリ 8.2.3 カボチャ類 8.2.4 スイカ 8.2.5 メロン(マクワウリ,シロウリ) 8.3 イチゴ 8.4 スイートコーン 8.5 ダイズ(エダマメ,豆モヤシ) 第9章 果樹の基本的な形態,生理・生態特性 [立石 亮・平塚 伸] 9.1 果樹の一生 9.2 年間を通じた樹体の動き 9.3 主要果樹の生態的特性 9.4 結実 9.5 摘花,摘果 9.6 生理落果 9.7 果実成長 9.8 果実の成熟 9.9 整枝,せん定 9.10 主要果樹の花芽・葉芽の形態と結果習性 9.11 果樹の繁殖,接ぎ木 9.12 果樹の育種 コラム5 アントシアニン [高橋さくら] 第10章 果樹/仁果類,つる性果樹などの特性 [平塚 伸] 10.1 仁果類 10.1.1 リンゴ 10.1.2 ニホンナシ 10.2 つる性果樹 10.2.1 ブドウ 10.2.2 キウイフルーツ 10.3 その他の果樹類の特性 10.3.1 カキ 10.3.2 低木性果樹 第11章 果樹/核果類,堅果類などの特性 [井上栄一] 11.1 核果類 11.1.1 モモ 11.1.2 スモモ 11.1.3 ウメ 11.1.4 アンズ 11.1.5 オウトウ 11.2 堅果類 11.2.1 クリ 11.2.2 クルミ 11.2.3 ペカン 11.2.4 その他の堅果類果樹 コラム6 気候変動 [吉田実花] 第12章 果樹/常緑果樹類の特性 [平塚 伸] 12.1 カンキツ類 12.2 ビワ 第13章 花き/一・二年草および花木の特性 [山根健治] 13.1 一・二年草 13.1.1 トルコギキョウ 13.1.2 パンジー 13.2 花木 13.2.1 バラ 13.3 園芸療法・福祉 コラム7 エディブルフラワー [田﨑啓介] 第14章 花き/宿根草・球根類の特性 [山根健治] 14.1 宿根草 14.1.1 キク 14.1.2 カーネーション 14.2 球根類 14.2.1 ユリ 14.2.2 シクラメン コラム8 切花日持ち保証 [田﨑啓介] 第15章 花き/ラン類,他の特性 [窪田 聡] 15.1 ラン類の生産状況 15.2 形態的特徴 15.3 繁殖 15.3.1 種子繁殖 15.3.2 栄養繁殖 15.4 光合成 15.5 病害 15.6 代表的なランの生産方法 15.6.1 ファレノプシス 15.6.2 シンビジウム 15.7 その他の花き(観賞植物) コラム9 生物多様性(CBD)とABS [井上栄一] 第16章 熱帯作物 [立石 亮] 16.1 熱帯・亜熱帯地域の特徴 16.2 熱帯果樹の特徴 16.3 熱帯果樹の花成 16.4 開花調節技術 16.5 熱帯果樹を取り巻く状況 16.6 代表的な熱帯果樹 16.6.1 バナナ 16.6.2 パイナップル 16.6.3 マンゴー 16.6.4 アボカド コラム10 農産物輸入検疫 [吉田実花] 文献 索引