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豆の歴史(「食」の図書館)
ナタリー・レイチェル・モリス
著
竹田 円
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,420（税込）
発行年月
2020年10月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
186p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／作物学
ISBN
9784562058549
商品コード
1032311254
NDC分類
616.7
基本件名
豆類-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2020年11月5週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032311254
内容
栄養の宝庫、豆。高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか世界の珍しい豆と料理法を多数紹介、人間と豆の九千年の歴史を楽しく読み解く。レシピ付。
