山田 奈美（著者）：【著者】山田奈美（食養研究家・薬膳料理家）
　広告制作会社勤務を経て、フリーのライター・エディターとして雑誌や書籍の執筆、制作にたずさわる。十数年前より「東京薬膳研究所」主宰・食養研究家の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養法について学ぶ。現在は、「和食薬膳」や食養法、昔ながらの日本の食文化を継承する活動に取り組む。北京中医薬大学日本校卒。神奈川県葉山の築87年の古民家にて、「食べごとの拠点」を主宰。

【主な著書】
・『昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと』（エクスナレッジ）
・『少量でもおいしい 体にやさしい 季節のお漬けもの』（家の光協会）
・『つよい体をつくる離乳食と子どもごはん』（主婦と生活社）

“味噌汁は、薬になるごちそう”
人気発酵料理研究家・山田奈美さんのワザがさえる味噌汁の新定番。

日本人の食事に欠かせないお味噌汁。
薬膳では、味噌は胃腸を温め、気や血の巡りをよくし、解毒する作用をもつといわれます。
具材に季節の旬ものを加えると、さらに栄養価が高く、季節のトラブルも防ぐ養生食に。
免疫力をアップしたい今こそ、味噌汁は毎日とりたい“飲む薬”。

本書では、二十四節気の季節の移ろいに沿った味噌汁72品を掲載。
ボリュームあるおかずになる味噌汁から、おもてなしにも使える味噌汁まで、幅広くご紹介します。
洋風の野菜を取り入れたり、エスニック風に仕立てたりと、
味噌汁の可能性がぐんと広がります。

巻頭では、だしの作り方、味噌の種類、手前味噌の作り方も紹介。

味噌汁を通して、二十四節気という季節、食、養生がわかるレシピ本です。

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◆本書に掲載されている味噌汁

立春/ブロッコリーの淡雪汁
雨水/春菊といわしのつみれ汁
啓蟄/あさりと菜の花
春分/春キャベツのすり流し
清明/めかぶ納豆
穀雨/たけのことおかひじき …など
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