丸善のおすすめ度
食品免疫学事典
日本食品免疫学会
編
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\13,200（税込）
発行年月
2021年11月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
18p,474p
大きさ
22cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／基礎医学／免疫学
ISBN
9784254431261
商品コード
1032871898
NDC分類
491.8
基本件名
免疫学-便覧
本の性格
学術書/実務向け
新刊案内掲載月
2021年12月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032871898
内容
近年，食品が免疫機能に及ぼす作用に注目が集まっている。日本食品免疫学会が総力を挙げ，食品や免疫に関する基礎から食品免疫研究の最新知見まで，約220のトピックを各2頁で解説。主な読者対象は食品学・免疫学分野の学生や研究者，機能性食品等を開発する食品メーカーの研究員など。〔内容〕食品の意義／消化管の機能／免疫の働き／免疫の病気／腸内細菌と免疫／免疫調節食品・成分／食品機能の評価法／食品の免疫調節作用／制度と現状
