丸善のおすすめ度
【MeL】食品学 1 ―食べ物と健康―（栄養科学イラストレイテッド）
水品 善之,
菊崎 泰枝,
小西 洋太郎
編
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価格
\6,292（税込）
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発行年月 |
2015年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
205p,1p |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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商品コード |
1033408323 |
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NDC分類 |
498.51 |
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基本件名 |
食品 |
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本の性格 |
テキスト |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033408323 |
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内容
管理栄養士にとって大切な食品の基礎知識がしっかり身につく！国試出題基準に対応した内容で，Iではたんぱく質や脂質など食品を構成する物質，においや色の成分，人への働き等を丁寧に解説．見やすいオールカラー
