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肉食の終わり～非動物性食品システム実現へのロードマップ～
井上 太一
翻訳
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,750（税込）
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発行年月 |
2021年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
279p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784562059683 |
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商品コード |
1033743496 |
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NDC分類 |
588 |
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基本件名 |
食品工学 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2021年12月4週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2022/01/22 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033743496 |
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内容
地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」…肉食の限界に直面する人類はいま何をすべきか。個人の努力に終わりがちだった脱肉食化を、社会全体として実現するロードマップを具体的に示す。
