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昆虫食スタディーズ~ハエやゴキブリが世界を変える~(DOJIN選書 93)

水野 壮  著

在庫状況 有り  お届け予定日 3~4日 
価格 \1,870(税込)         
発行年月 2022年02月
出版社/提供元
化学同人
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 214p
大きさ 19cm
ジャンル 和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN 9784759816921
商品コード 1034140496
NDC分類 383.8
基本件名 昆虫食
本の性格 学生用
新刊案内掲載月 2022年04月1週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034140496

内容

ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が,救世主になる日も遠くないのかもしれない.近年,注目を集める昆虫食について,私たちはどんなことを知っているだろうか.本書では,栄養価やアレルギーのリスクといった食材としての側面だけでなく,昆虫食の歴史的な背景,地球環境への影響,ビジネスとしての可能性,さらには昆虫の福祉に至るまで,さまざまな角度から昆虫食に焦点を当て,賢く活用し,しなやかに共存するための道を探る.もう昆虫食はコワくない!

目次