アクセンチュア（監修）：アクセンチュアは、ストラテジー & コンサルティング、インタラクティブ、テクノロジー、オペレーションズの領域で、すべてにデジタルの力を組み込んだ幅広いサービスを提供する世界最大級の総合コンサルティング企業です。世界最大の規模を誇る先端技術とインテリジェント・オペレーションセンターのネットワークに裏打ちされた40を超す業界に向けて、豊富な経験と専門スキルを生かしたサービスを提供しています。

人にとって根源的な課題である食と農。
さまざまな課題をテクノロジーと新たな仕組みで解決する！

　様々なテクノロジーの進化、持続可能社会に向けた挑戦などの状況をふまえ、日本のみならず世界規模で食と農をめぐる議論が繰り広げられています。本ムックでは日本の読者に向け、食と農をめぐる各テーマ別に、考えるべき論点は何か、未来に向けて考えられる方向性は何かを、具体的に取り組んでいる国内外の事例を組み込みながら紹介していきます。

　特に日本は人口減・高齢化、ライフスタイルの変化により、食品需要が減少傾向しています。その一方で、担い手不足による農業の衰退、水産資源の減少など、食の自給率は低下傾向で、レジリエンスが損なわれています。

　テクノロジーや新たな仕組みづくりによって日本の食の生産・流通効率を大幅に向上させ、持続的に儲かる産業に変革させる取り組みの紹介を通し、現状の課題を多方面から分析し、解決策を示します。