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発酵の教科書～微生物のちからと最新の発酵技術まで～
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
1週間
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価格
\2,200（税込）
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発行年月 |
2022年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
11p,213p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784905130406 |
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商品コード |
1034895646 |
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NDC分類 |
588.51 |
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基本件名 |
発酵 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2022年09月2週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034895646 |
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内容
微細な生きものを巧みに使い、生活文化に適応させた人類の知恵「発酵」。微生物の分類から、ビール産業などの発酵の歴史、食品産業・発酵を支える微生物たち、医薬製品に関わる微生物たち、発酵の高度利用までを解説する。
