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世界の絶滅危惧食
ダン・サラディーノ
著
梅田 智世
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\3,960(税込)
発行年月
2022年11月
出版社/提供元
河出書房新社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
481p,44p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784309228747
商品コード
1035161254
NDC分類
383.8
基本件名
食生活
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2023年01月2週
書評掲載誌
日本経済新聞 2023/01/28
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035161254
著者紹介
ダン・サラディーノ(著者):英国のジャーナリスト。BBCで勤務し、食に関する番組を制作。ギルド・オブ・フードライターズ賞、フォートナム&メイソン社フード&ドリンク賞、ジェームズ・ビアード財団賞、ジェーン・グリグソン賞を受賞。
梅田 智世(翻訳):翻訳家。訳書に、オコナー『WAYFINDING 道を見つける力』、リーバーマン&ロング『もっと! 』、ウィン『イヌはなぜ愛してくれるのか』、パルソン『図説 人新世』など多数。
内容
欧州から、アメリカ大陸、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化を紹介。そこには、環境破壊、グローバル化、紛争など、この世界の課題のすべてが詰まっている。