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給食実務必携 第2版
飯田範子
,
鈴木三枝
,
宮本佳代子
,
安藤秀子
,
佐川敦子
,
細山田洋子
著
実践給食実務研究会
編
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\2,750（税込）
発行年月
2022年10月
出版社／提供元
第一出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
5p,257p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784804114491
商品コード
1035539477
NDC分類
498.59
基本件名
給食
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2022年12月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035539477
内容
●あらゆる施設現場の業務に即し、実務に寄り添う内容の資料・事例を掲載。
●提出書類、記載方法、献立作成の手順、必要栄養量計算から食品構成の出し方、献立展開、食品衛生、分析・報告書まで対応できる実務能力が身に付く１冊。
