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タラの歴史(「食」の図書館)
エリザベス・タウンセンド
著
内田 智穂子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,420(税込)
発行年月
2023年02月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
190p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業
ISBN
9784562072170
商品コード
1035769104
NDC分類
664.65
基本件名
たら(鱈)-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2023年04月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035769104
内容
新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支えた魚、タラ。漁業や貿易の主要品で戦争の一因ともなったが、乱獲され、現在は量が激減している。歴史や経済と深く結びついたタラに迫る。保存法、調理法、伝統料理などレシピ付。