丸善のおすすめ度
【MeL】食の展望 ―持続可能な食をめざして―（フォーラム人間の食 第3巻）
南 直人
編
味の素食の文化センター
他
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価格
\19,602（税込）
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発行年月 |
2023年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
444p |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1036332488 |
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NDC分類 |
383.8 |
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基本件名 |
食生活 |
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本の性格 |
学術書 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1036332488 |
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内容
この100年、人々の食生活は“母の手づくり弁当”が強制された時代から、ジェンダーレス・LGBTQ・女性の一人飲み・孤独のグルメの時代へ。マスコミが追う食の流行も年々うつろい、「消費される食」と食の持続可能性がせめぎ合う。わずか1世紀で世界人口は16億から80億に激増し、人間が生きることが地球の限界を脅かしている。新たな食料不安の時代に必要な食料システムは、グローバル流通から地域内循環への転換。「食」はいま、人類の未来を左右する課題。新たな道を選ぶことができるかは、一人ひとりの行動にかかっている。
