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<図説>世界の外食文化とレストランの歴史
ウィリアム・シットウェル
著
矢沢 聖子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\4,180（税込）
発行年月
2023年09月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
360p,6p
大きさ
22cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562073405
商品コード
1036411016
NDC分類
383.8
基本件名
食生活-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2023年10月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1036411016
内容
古代ローマから、フランスでの「レストラン」誕生、トルティーヤ・プレスの発明、ミシュランの格付け、回転ずし、ニューロガストロミーまで。人間ドラマに満ちた世界の外食文化の発展とその歴史を豊富なヴィジュアルで解説。
