熊倉　功夫, 後藤　加寿子 　著

内容

目次

【目次】 一　もてなしとマナーとは何か（熊倉功夫執筆） 　　　　（一）和のもてなし 　　　　（二）和食のマナー 二　家庭の料理と、懐石や会席（後藤加寿子執筆、以下同） 　　　　（一）家庭と料理店の違い 　　　　（二）家庭料の基本は一汁三菜 　　　　（三）本膳料理と、懐石料理、会席料理 　　　　（四）「しつらい」とは 三　家庭での和食のマナー 　　　　（一）配膳 　　　　（二）感謝の気持ちをこめて 　　　　（三）食べ方のマナー 　　　　（四）箸の使い方 四　家庭での和のおもてなし 　　　　（一）家庭料理の延長で 　　　　（二）相手の立場になって考える 　　　　（三）季節感を大事に 　　　　（四）季節による気づかい 　　　　（五）招かれた際のマナー 五　外食をする際のマナー 　　　　（一）改まった店では 　　　　（二）最低限覚えておきたいマナー 　　　　（三）器の使い方 六　年中行事と季節の味 　　　　（一）年中行事の楽しみ 七　おわりに（熊倉功夫・後藤加寿子執筆）