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フムスの歴史(「食」の図書館)
ハリエット・ヌスバウム
著
小金 輝彦
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,530(税込)
発行年月
2023年12月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
132p,14p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562073559
商品コード
1037312834
NDC分類
383.8
基本件名
料理-野菜-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2024年01月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037312834
内容
フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでの歴史と文化。