京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
亀屋良長
著
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お届け予定日
3～4日
価格
\1,870（税込）
発行年月
2024年03月
出版社／提供元
文化出版局
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
79p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784579214518
商品コード
1038070540
NDC分類
596.65
基本件名
菓子
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038070540
著者紹介
亀屋良長（著者）：江戸後期に創業して220年、その技術と美学を今に残す菓子司。創業以来、ロングセラーの「烏羽玉」から和洋融合のお菓子までラインナップは幅広く、多様な表情と味わいのお菓子を揃える。企業やホテル、個人のあつらえ菓子の製造や、「京菓子手づくり教室」の開催、若手社員が「かめや和菓子部」として二十四節気のお菓子を企画製作するなど、様々な取組みを通して、伝統に縛られないお菓子の可能性を提案し続けている。
内容
大ヒット商品“スライスようかん”でおなじみの220年続く老舗和菓子屋初のレシピ集。スライスようかんはもちろん、店秘伝の定番菓子から、シフォンやパイなどの洋菓子、小豆の皮や煮汁を使ったサスティナブルなお菓子まで、手作りあんこの魅力がいっぱい。
