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野菜料理大観<下巻>
榎園豊治
著
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有り
お届け予定日
3～4日
価格
\7,480（税込）
発行年月
2024年04月
出版社／提供元
旭屋出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
1127p
大きさ
21cm
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784751115206
商品コード
1038370892
NDC分類
596.37
基本件名
料理-野菜
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2024年06月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1038370892
内容
銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、1000品超のレシピを紹介する。
