丸善のおすすめ度
砂糖と人類～2000年全史～
ウルベ・ボスマ
著
吉嶺 英美
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\4,290（税込）
発行年月
2024年09月
出版社／提供元
河出書房新社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
516p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784309229317
商品コード
1039062730
NDC分類
588.1
基本件名
砂糖-歴史
本の性格
学術書
新刊案内掲載月
2024年10月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039062730
著者紹介
ウルベ・ボスマ（著者）：アムステルダム自由大学教授。パリ社会科学高等研究院客員教授。主な研究分野は、労働と商品生産、とくに砂糖の歴史、国際労働力の移動の歴史。
吉嶺 英美（翻訳）：翻訳家。サンノゼ州立大学社会学部歴史学科卒業。訳書に、『なぜ私たちは燃え尽きてしまうのか』、『なぜ私たちは友だちをつくるのか』、『犬だけの世界』、『「かわいい」の世界』など多数。
内容
砂糖は人類をいかに変えてきたか。起源のアジア、戦争と奴隷、科学と植民地化、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。
