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カレント食べ物と健康<1> 改訂第2版 食品の化学と機能
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,970（税込）
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発行年月 |
2025年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,206p |
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大きさ |
26cm |
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版型 |
B5 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784767907758 |
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商品コード |
1039814182 |
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NDC分類 |
498.51 |
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基本件名 |
食品 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2025年04月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039814182 |
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内容
「食べ物と健康」領域のうち，食品の分類，機能と化学，表示と規格・基準を中心にまとめた。各機能別に成分を理解し，食品の表示や規格までが順序よく学べる。
今改訂は，「日本食品成分表（八訂）2023年増補」の公表にともなうもの。他，JAS法・食品表示法などいくつかの法改正にも対応しており，統計データも刷新。最新動向に即した，「改訂第２版」となっている。
