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給食経営管理論 新版改訂(Nブックス)
朝見 祐也
,
名倉 秀子
,
松崎 政三
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,190（税込）
発行年月
2025年01月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
6p,231p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN
9784767907642
商品コード
1039891650
NDC分類
498.59
基本件名
給食
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2025年04月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039891650
内容
管理栄養士養成課程教科書。実践の場で役立つ学びを重視し、管理栄養士が実際の現場で直面する「マネジメントの手法」をわかりやすく説く。大きく変化する給食を取り巻く環境について、最新の情報を提供。
