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【MeL】古代の酒に酔う ―甕酒造りの共創プロジェクト―
庄田 慎矢
編
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価格
\9,075（税込）
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発行年月 |
2024年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
11p,178p |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1039920914 |
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NDC分類 |
383.885 |
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基本件名 |
酒-歴史 |
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本の性格 |
学術書 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039920914 |
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内容
古代の人々はいかに酒を造り、それはどんな香りや味がしたのか。平城京長屋王邸宅跡から出土した木簡には、酒米や麹、仕込み水の比率などが記される。酒を仕込むための容器である須恵器甕を復元し、いざ古代の酒造りに挑戦。考古学や文献史学、微生物学など多分野の研究者や酒造家が結集し、世界各地の土器醸造にも目を向け、甕酒造りを再現する。
