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わかりやすい食品化学 第3版
吉田勉（栄養学）
,
早瀬文孝
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,080（税込）
発行年月
2025年10月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
9p,157p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782708538
商品コード
1041462706
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2026年01月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1041462706
内容
基礎から先端的な内容までをまとめた食品化学のテキスト。食品の成分・貯蔵・安全性・機能性、食品成分の化学についてわかりやすく解説する。「日本人の食事摂取基準(2025年版)」の改訂によりデータを更新した第3版。
