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Chemistry and Physics of Baking.(Special Publications　No. 56)　cloth　viii, 276 p.

Blanshard, J.M.V., Frazier, P.J., Galliard, T. 　編
 絶版
 		       
価格 \-         

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発行年月 1986年01月
出版社／提供元
出版国 イギリス
言語 英語
媒体 冊子
装丁 cloth
ページ数／巻数 viii, 276 p.
ジャンル 洋書／理工学／化学工学／化学工業
ISBN 9780851869957
商品コード 0208613599
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0208613599

内容

This publication is the result of an international symposium on the Chemistry and Physics of Baking: Materials, Processes and Products held at the School of Agriculture, University of Nottingham, 10-12 April 1985

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