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随園食単(岩波文庫　青262-1)

青木　正児　翻訳

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価格 \1,001（税込）

発行年月	1980年01月
出版社／提供元	岩波書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	300p
大きさ	15
ジャンル	和書
ISBN	9784003326213
商品コード	0195143569
NDC分類	596.22
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195143569

内容

中国は清代の大詩人・袁枚(随園)は、また食通として知られる。食単とは料理メモのこと。三百余種の料理について、材料の吟味・つくり方・味わい方を記し、さらに酒・茶にまで説き及んで余すところがなかった。サヴァランと並び称される所以である。この「垂涎の書」を味わい深い碩学の訳註でおとどけする。

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