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豆腐道　

絶版
価格 \1,430（税込）

発行年月	2004年11月
出版社／提供元	新潮社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１７３ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書
ISBN	9784104719013
商品コード	0104104084
NDC分類	619.6
基本件名	豆腐
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104104084

著者紹介

森井　源一（著者）：〈森井〉１９４８年京都生まれ。嵯峨豆腐「森嘉」５代目。０２年京都府優秀技能者（現代の名工）として表彰。
一志　治夫（著者）：〈一志〉１９５６年生まれ。ノンフィクションライター。著書に「魂の森を行け」等。

内容

いまの日本人は食べ物の本来を忘れているのと違いますか−。川端康成が「古都」に織り込み、司馬遼太郎が「日本文化を食っている気がしてくる」と感嘆した京都・嵯峨「森嘉」の豆腐から、地域における食のあり方が見えてくる。

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